Uppskriftasafn Erlu Steinu

Salsa:

1 1/2 bolli kantalópa (netmelóna)skorin í bita

1 bolli ananas skorinn í bita

1/4 bolli rauðlaukur skorinn í bita

1 rauður chilli, fræhreinsaður og skorinn í bita

2 stórir jalapenos, fræhreinsaður og skorinn í bita

safinn úr 1/2 lime

klípa af salti

Fyrir tacos:

500 g hvítur fiskur (td. tilapia)

1 egg

1 dl hveiti

Salt

Pipar

1/2 tsk chilli duft

1/4 tsk old bay krydd

1/2 lime

rifið rauðkál

Borið fram með litlum tortilla pönnukökum sem hver og einn fyllir sjálfur á með fiski, káli og salsa

Blanda saman öllu í salsa og geyma í ísskáp þar til á að nota.

Skerið rauðkálið í þunna strimla og kreistið lime safa yfir það.

Forhitið Air Fryer í 200°c.

Skerið fiskinn í strimla.

Blandið saman hveiti salti, pipar og old bay kryddi í djúpum disk.

Í annarri skál má slá saman egg með gaffli.

Veltið hverjum bita upp úr hveitinu, því næst egginu og aftur upp úr hveitinu.

Úðið örlítilli olíu yfir fiskinn fyrir steikingu.

Eldið á hvorri hlið í 3 mín, þar til fiskurinn er eldaður í gegn. Berið fram með salsa og rifnu rauðkáli.