Glútenlausar banana muffins
80 g mjúkt smjör
80 ml mjólk
2 múmíu bananar
2 egg
80 g hafra hveiti
120 g flórsykur
120 g GF hveiti með lyftidufti
50 g saltaðar pistasíur
Byrjið á að þeyta saman sykur og mjúkt smjör. Bætið eggjunum út í skálina og þeytið áfram í 1 mínútu.
Stappið bananana og setjið saman við ásamt hafrahveiti, glútenlausu hveiti og flórsykri.
Hrærið deigið saman með sleif og látið blönduna standa í 5-10 mínútur til að leyfa hafrahveitinu að draga í sig vökvann í deiginu.
Skiptið deiginu á milli 12 muffinsforma og bakið í 25 mínútur við 175°c.
Glassúr:
50 g flórsykur
1-2 tsk vatn
nokkar pistasíur til að skreyta með