Pönnukökur
200 g hveiti
1/2 tsk lyftiduft
1/4 tsk salt
1 tsk sykur
2 egg
25 g smjör, brætt og kælt aðeins
1 tsk vanilludropar
2-3 msk kalt uppáhellt kaffi
250-350 ml mjólk
Blandið saman þurrefnum í skál.
Bætið við eggjum, vanilludropum, kaffi og smjöri og hrærið mjólkinni saman við í smáum skömmtum til að fá kekkjalaust deig.
Bakið þunnar pönnukökur á vel heitri pönnu. Smyrjið pönnuna reglulega með smjöri. Úr uppskriftinni ætti að koma um 12-16 pönnukökur.