Skólabrauð, norskar vanillubollur
10 stk
375 g hveiti
200 ml mjólk
2 tsk þurrger
1,5 msk sykur
1 tsk st. kardimommur
1/2 tsk salt
2 msk smjör
1 stk egg
1/4 skammtur Vanillubúðingur:
2 eggjarauður
20 g maizena
1/4 vanillustöng
45 g sykur
190 ml mjólk
60 ml rjómi
Flórsykur
Vatn
Kókosmjöl
Byrjið á að leysa upp sykur og ger í ylvolgri mjólk. Leyfið gerinu að standa og freyða í 10 mínútur áður en hveiti, malaðar kardimommur, salt, brætt smjör og egg er bætt samanvið.
Hnoðið deigið vel saman og látið síðan hefast í 40 mínútur eða þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð.
Skiptið deiginu í 10 kúlur. Setjið kúlurnar á bökunarpappír og búið til skál úr hverri kúlu með því að þrýsta á miðju deigisins með glasi eða fingrunum.
Leyfið deigskálumum að hefast í 30 mínútur og fyllið síðan hverja deigskál með vanillubúðing.
Bakið bollurnar í 180°c í 15-18 mínútur.
Leyfið bollunum að kólna og útbúið örlítinn glassúr til að pensla bollurnar með og stráið kókosmjöli yfir.